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隨著小暑節氣的腳步臨近，氣溫也逐漸升高，人們對于清爽、健康的飲食需求也日益增加。而在這個時候，有一些被稱為“水中5寶”的食材，成為了人們追逐的焦點。它們不僅美味可口，還具有出色的營養功效，幫助我們排毒祛濕，提供應季的高營養。那么，“水中5寶”分別指啥呢？

(資料圖片)

一、茭白

茭白，是一種嫩薹類蔬菜，口感鮮嫩爽口。茭白富含蛋白質、維生素C、維生素E以及豐富的纖維素，有助于促進腸胃蠕動，緩解便秘問題。此外，茭白還含有豐富的礦物質，如鉀、鎂和鈣，對于維持神經和肌肉的正常功能非常重要。茭白還被認為具有降低血壓、抗衰老的功效。

推薦食譜：涼拌茭白絲

做法： 將茭白削皮，切成細絲狀；青紅辣椒去籽，切成細絲狀；將茭白絲和辣椒絲放入開水中焯燙一下，撈出后放入冷水中過涼水，瀝干水分，裝入盆中，可以根據個人口味添加適量的鹽、白糖、醋和香油，攪拌均勻，腌制片刻即可食用。

二、藕帶

藕帶含有豐富的膳食纖維、維生素C和多種礦物質，如鉀、磷和鎂。它具有清熱解毒、利水消腫的功效，尤其適合夏季食用。藕帶還富含黏液蛋白，能夠保護胃黏膜，緩解胃炎和潰瘍病癥狀。

推薦食譜：青椒炒藕帶

做法： 將藕帶去皮，切成小段；青紅辣椒去籽，切成小段；鍋中加入適量的油，燒熱后放入青紅辣椒絲煸炒出香味；加入藕帶絲繼續翻炒，炒至藕帶變軟熟透；最后加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

三、菱角

菱角是一種低糖、低脂的食物，富含植物蛋白質、膳食纖維和多種維生素，如維生素C和維生素B群。菱角具有清熱解毒、利濕消腫的功效，對于濕熱引起的口腔潰瘍、水腫等癥狀有一定的緩解作用。

推薦食譜：銀杏菱角炒黃瓜

做法： 將菱角剝殼，將銀杏剝去外皮，黃瓜去皮，切成塊狀；鍋內加水燒開，放入菱角和銀杏，焯水2分鐘后撈出，瀝干水分，鍋中加入適量的油，燒熱后放入銀杏和菱角煸炒片刻；加入黃瓜塊繼續翻炒，炒至黃瓜變軟；最后加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻后，即可關火出鍋。

四、蓮子

蓮子具有滋補養顏、益氣養血的作用。蓮子富含多種氨基酸、維生素B群和礦物質，如鐵、鋅和鉀。它還含有一種特殊的成分——蓮心堿，具有鎮靜安神的效果，有助于緩解失眠和焦慮。

五、芡實

芡實富含蛋白質、脂肪、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。它具有健脾益腎、止瀉固精的功效，常用于調理脾胃虛弱和腹瀉。

推薦食譜：芡實蓮子薏米綠豆粥

做法： 將芡實、蓮子、薏米和綠豆洗凈后泡水浸泡30分鐘；將泡發好的蓮子、薏米和綠豆放入砂鍋中，加入適量的清水；煮開后改小火煮熬，煮至粥變稠糯；最后加入適量的白糖攪拌均勻，熄火即可食用。

無論是涼拌茭白絲，還是青椒炒藕帶、銀杏菱角炒黃瓜，或者芡實蓮子薏米綠豆粥，都是夏季的美味佳肴，不僅口感豐富，而且具有排毒祛濕的功效，為我們帶來健康與滋養。在忙碌的日子里，不妨抽出時間，品味“水中5寶”，為身體注入應季的高營養。