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近年來，外賣餐飲已經成為大眾日常消費的重要組成部分，外賣食品的安全問題也越來越受關注。從商家無證經營的“幽靈外賣”到配送防護疏漏導致途中污染等問題依然存在，時有發生。

明天（1日），由國家市場監督管理總局發布的《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》將正式施行。新規針對哪些經營環節作出細化要求，怎樣進一步保障外賣用餐安全？

(資料圖片)

相較于以往的行業規范，本次施行的新規條款更細化、監管更嚴格、權責更清晰，針對無堂食門店標注和食品封簽兩大關鍵環節作出強制性、統一性規定。

《規定》明確，專門從事外賣服務、不提供堂食的外賣商家必須在其主頁面顯著位置設置“無堂食”標識，外賣網店名稱必須與實體經營門面招牌名稱保持一致。

此外，《規定》還明確，商戶必須使用統一食安封簽，嚴禁用膠帶、訂書釘替代，消費者發現無封簽或封簽破損可當場拒收。

記者搜索發現，目前各大主流外賣平臺均已在店鋪介紹欄增加了“堂食店”“明廚亮灶”“即提門店”等標簽提示，店鋪性質一目了然。

隨后，記者在外賣平臺聯系到一家信息顯示為檔口的炸雞門店，店長告訴記者，他們按平臺要求提供相關信息，目前標注“非堂食”還需平臺完成。

記者從美團食品安全負責人處了解到，新規要求既不提供現場就餐，也不能持續自提的商家打標。6月1日起，美團將支持全量商家自主設置“有/無堂食”“有/無明廚亮灶”等標識，標識會在商家列表頁、商家主頁面顯著位置展示。

在社交平臺上記者注意到，有網友在收到外賣時發現手提袋中有被撕下的白色封條紙，不少網友認為是工作人員失誤操作，事實果真如此嗎？記者在一家輕食門店看到，工作人員包裝的時候的確會將白色封條紙順手放進手提袋中。

社交平臺留言區有網友解釋了商家的巧思：一方面是證實手提袋是全新的，另一方面還可以將封條再貼回去進行二次使用。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為，新規落地不僅是行業監管的升級，更是對消費者權益的全面保障。

朱丹蓬：“幽靈外賣”不但損害了消費者的合法權益，對整個中國餐飲行業的健康良性有序發展也帶來了非常大的負面影響。所以國家一定要強制商家標明具體位置，凈化“幽靈外賣”，從源頭讓整個行業步入規范化、專業化、品牌化。

朱丹蓬進一步表示，強制使用“一次性、撕開無法復原”的封簽要求不僅影響消費者，實際上是讓商家、騎手等多方共贏的舉措。

朱丹蓬：從商家的角度，如果封簽做好了，內容物就不會灑漏出來，對商家的整個品牌形象、食品安全都有保障，也能降低騎手被差評的概率，在二次運輸的過程中更加放心、安心。

朱丹蓬坦言，現在外賣已經步入高速增長、高速發展、高速擴容的節點，進一步規范整個外賣行業的標準化、流程化體現了餐飲行業服務質量的重要指標。

朱丹蓬：新規讓整個產業鏈更加明晰、規范，對于整個行業未來的可持續發展非常關鍵，解決了外賣行業整個閉環中出現的問題，提供了管理、意識、必要舉措方面的“一攬子”解決方案。