紅燒武昌魚的做法竅門（紅燒武昌魚的做法）
2023-06-27 19:33:41 來源：互聯(lián)網(wǎng)
【資料圖】
諸多的對(duì)于紅燒武昌魚的做法竅門，紅燒武昌魚的做法這個(gè)問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、把買回來的武昌魚洗干凈，去鱗去腮(一定要把魚肚子里的黑清理干凈)。有條件的話，建議購(gòu)買鮮活的武昌魚，直接烹飪。不要放太久，會(huì)對(duì)口感有輕微影響。
2、魚洗干凈后，在魚的背部、腹部、腮部撒少許鹽腌制五分鐘左右，這樣魚更容易入味。如果急著吃，沒時(shí)間腌制可以省略這一步。
3、大火，鍋中加入少許油，將武昌魚放入鍋中一分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢煎至魚面呈玉米黃色。煎好后翻面再煎另一面。當(dāng)魚快熟時(shí)，將姜片放入鍋中的油中，去除魚的腥味。
4、炸魚的時(shí)候可以準(zhǔn)備醬料，拿一個(gè)小碗，往碗里加一勺鹽，加醬油，多加點(diǎn)醋。建議用陳醋。最后將調(diào)料加水做成小碗，攪拌均勻。
5、鍋里的魚煎好后，轉(zhuǎn)大火，把拌好的調(diào)料倒入鍋里，蓋上鍋蓋大火煮開，然后翻過來另一邊繼續(xù)煮收汁，鍋里留一點(diǎn)湯，把魚放在盤子里，然后把蔥花浸入鍋里的湯里，騎在已經(jīng)落在盤子里的魚的背上。
以上就是紅燒武昌魚的做法這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。
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