腌黃瓜咸菜能放一年的家庭做法_保存長久的腌黃瓜咸菜 世界時訊
2023-06-17 22:48:23 來源：互聯網
1、. 主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦） 調料：A.鹽一勺 B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大?。?，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段） 制作方法：1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2、2，將B里面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。
(資料圖片僅供參考)
3、3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4、4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
5、 特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
6、 需要注意的幾點：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
7、 2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最后清甜的口感。
8、 3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。
9、如果只腌一天，也已經很不錯了。
10、 4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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